مقدمة عن الماجستير المهني
إنّ الحفاظ على سلامة الأغذية عملية معقدة تبدأ في المزرعة وتنتهي لدى المستهلك. يتم في هذا الماجستير توفيّر رؤية استثنائية وشاملة لسلامة وجودة الأغذية، ومعالجة قضايا سلامة الأغذية على امتداد سلسلة الإنتاج الغذائي. فالأمراض التي تنقلها الأغذية والأضرار التي تنتج عنها مزعجة، بل إنها قد تكون مميتة. وهناك أيضا العديد من النتائج الأخرى التي قد تترتب على تناول أغذية غير سليمة أو غير صالحة للاستهلاك. فالأمراض التي تنقلها الأغذية يمكن أن تلحق أضرارا بالتجارة والسياحة، مما يؤدى إلى ضياع الدخل، وانتشار البطالة وكثرة التقاضي. كما أن تلف الأغذية يؤدى إلى تبديد الموارد بما في ذلك من تكلفة، ويمكن أن يضر بالتجارة ويضعف من ثقة المستهلك. وما أصاب العالم حديثا على جميع المستويات – جراء انتشار مرض فيروس كورونا المستجد Covid-19, والذي بدأ انتشاره من مصدر غذائي بسوق وهان الصيني للأسماك – ليس علينا ببعيد. ولذا كان هذا الماجستير المهني …..
أهداف الماجستير المهني :
في نهاية الماجستير المهني سيكون المتدربون قادرين على:
- التعرف على المفاهيم والمعلومات والخبرات الحديثة حول جودة وصحة وسلامة الغذاء.
- التعرف على مصادر الخطر (الفيزيائية والكيميائية والبيولوجية)، والأضرار والأمراض التي قد تنتج عنها وكيفية الوقاية منها.
- زيــــــــادة قـــــدرة مـــتــداولــي الـــغــذاء عـلى القيام بـمـهـامـه بتطبيق معايير الاشتراطات الصحية ونظم التصنيع الجيد لضمان صحة وسلامة منتجات الأغذية المختلفة.
- امتلاك مهارة الكشف على فساد الأغذية الـمـخـتلفـة
- القدرة على استخدام أجهزة فحص جــــودة الأغـــذيـــة
- امتلاك آليات ومهارات جمع العينات الغذائية المختلفة، تمهيدا لفحصها وتحليلها.
- اكتساب مهارات التفتيش على منشآت الأغذية ورصد المخالفات.
- الإلمام بنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (هاسب HACCP).
- الإلمام بـنـظـام إدارة ســلامة الغذاء ISO22000
- تعزيز النواحي السلوكية لمتداولي الغذاء وللمراقبين الصحيين ومراقبي الجودة من خلال توضيح واجباتهم ومسئولياتهم في حماية المستهلك من الأغذية الضارة بالصحة والمسببة للتسمم الغذائي.
- تطبيق نظم الجودة والشروط الصحية وتحليل الأغذية على المستوى المحلى والدولي.
- تأكيد الجودة مما يؤدي لإعداد خريج ذي مهارات علمية ومهنية وتصنيعية.
- تطوير وزيادة الكفاءة العملية للعاملين في مجال علوم الأغذية والتخصصات ذات الصلة بها.
- تطبيق كل من الممارسات الزراعية والصناعية والصحية القياسية في إنتاج وتصنيع وتداول الغذاء.
والماجستير المهني يتيح للمتدربين ما يلي:
- اتاحة الفرصة الي تأهيل او اعاده تأهيل الخرجين الذي يعمل في مجالات سلامة وجوده الغذاء لاكتساب مهارات يتطلبها سوق العمل.
- توفير فرص التعليم المستمر لمن يرغب في رفع مستواه العملي والثقافي في مجال سلامة وجوده الغذاء
- لتنميه المهارات العملية والفنية للعاملين والراغبين في العمل بمراكز وشركات انتاج و تعبئه وتصنيع الغذاء وشركات استيراد وتصدير الأغذية والمواد الخام والوسيطة المستخدمة في تصنيع الغذاء، وشركات استيراد وتصدير الأغذية والمواد الخام والوسيطة المستخدمة في تصنيع الغذاء، وكذلك العاملين في جهات الرقابة علي النتاج وتصنيع وتعبئه وتسويق واستيراد وتصدير وتقديم الغذاء، والعاملين بمعامل تحليل الغذاء والجهات التشريعية في مجال انتاج الغذاء.
- تأهيل الخريجين للعمل في الرقابة على الأغذية والمنشئات الغذائية المختلفة واكتساب جدارات المراقب الصحي المتميز.
مسارات الماجـستير المهني في الجودة وسـلامة الغـذاء (HAACP)
- الدبلوم المهني : مفاهيم صحة وسلامة وجودة الغذاء والمخاطر التي تصيب الغذاء ( 25 ساعة )
- الدبلوم المهني : الأمراض المرتبطة بالغذاء والتسمم الغذائي ( 25 ساعة )
- الدبلوم المهني : الاشتراطات الصحية لضمان صحة وسلامة وجودة الغذاء ( 25 ساعة )
- الدبلوم المهني : الكشف على فساد الأغذية المختلفة ( 25 ساعة )
- الدبلوم المهني : أجهزة الفحص الميداني لأعمال الرقابة على الأغذية ( 25 ساعة )
- الدبلوم المهني : عينات الأغذية ونظم المعاينة ( 25 ساعة )
- الدبلوم المهني : التصاميم الهندسية للأنشطة الغذائية المختلفة ( 25 ساعة )
- الدبلوم المهني : نظام تحليل المخاطر والتحكم في النقاط الحرجة (HACCP) ( 25 ساعة )
- الدبلوم المهني : متطلبات المواصفة الدولية 2018: ISO 22000 ( 25 ساعة )
- الدبلوم المهني : مهارات المراجعة والتدقيق وآلية عمل المراقب الصحي ( 25 ساعة )
- جميع الديبلومات تتضمن 25 ساعة نظرية و 25 ساعة عملية
- يشترط تقديم مشروع التخرج للحصول على الشهادة
مميزات الحضور والمشاركة في فعاليات الماجستير المهني مع الأكاديمية الإسكندنافية للتدريب والتطوير في مملكة السويد
بعد انتهاء الماجستير المهني واجتيازه بنجاح يحصل المتدرب المشارك في الماجستير على حقيبة علمية تدريبية تتضمن :
- حقيبة تدريبية متكاملة تحتوي على ( شهادة إكمال الماجستير المهني ، المادة العلمية للماجستير المهني ، بطاقة عضوية متدرب في منصة الأكاديمية للتدريب اون لاين )
- شهادة ورقية والكترونية صادرة عن الأكاديمية الإسكندنافية للتدريب والتطوير في مملكة السويد
- إمكانية تصديق الشهادة تصديق تجاري من الخارجية السويدية ( رسوم إضافية )
- الاكاديمية الإسكندنافية للتدريب والتطوير هي شركة تدريب تخصصية مسجلة في مملكة السويد تحت رقم 7431-559173
- لا تعتبر الشهادة الصادرة عن الاكاديمية الاسكندنافية للتدريب والتطوير شهادة أكاديمية انما شهادة مهنية توثق المشاركة والحضور في الفعاليات التدريبية المنعقدة عن بعد وجميع التصديقات على الشهادة هي تصديقات تجارية فقط
- A paper and electronic certificate issued by the Scandinavian Academy for Training and Development in the Kingdom of Sweden
- Possibility of attesting the certificate Commercial attestation from the Swedish Foreign Ministry (additional fees)
- The Scandinavian Academy for Training and Development is a specialized training company registered in the Kingdom of Sweden under the number 7431-559173
- The certificates issued by the Scandinavian Academy for Training and Development is not considered an academic certificate, but rather a professional certificate documenting participation and attendance in training held online .
- All attestations of the certificate are commercial attestations only
ميزات الدورة
- محاضرات 10
- الإختبارات 0
- المدة الزمنية 250 hours
- مستوى المهارة All levels
- لغة العربية
- الطلاب 0
- شهادة نعم
- التقييمات نعم
